cook it

Steamed vermicelli and shrimp

เมนูยอดนิยมในร้านอาหารจีน ทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้นทาน3คน กุ้งขาว12ตัว วุ้นเส้น80กรัม ขิงซอย10ชิ้น พริกไทยอ่อน1ก้าน กะเทียบทุบ 5ชิ้น มันหมู หรือเบค่อน1ชิ้น รากผักชีทุบ4-5ชิ้น คื่นช่ายหรือต้นหอม 3ต้น น้ำ1ถ้วย เหล้าจีน1ชต น้ำมันหอย2ชต นำ้มันงา2ชต ซีอิ้วขาว 1ชต พริกไทยดำ วิธีทำ 1.นำวุ้นเส้นแช่น้ำ15นาที และแกะกุ้งไว้ 2.นำขิง พริกไทยอ่อน กะเทียม รากผักชี มันหมู รองไว้ที่ก้นหม้อ 3.นำวุ้นเส้นที่แช่ไว้ออกมาปรุงใส่น้ำมันงา ซีอิ้ว น้ำมันหอย เหล้าจีน คื่นช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เททับลงไปในหม้อ 4.ใส่กุ้ง ทับลงไปบนสุด ใส่น้ำ โรยเกลือพริกไทย 5ตั้งไฟอบปิดฝาไว้จนน้ำแห้ง

Buta no Kakuni

หมูสามชั้นต้มซีอิ้วแบบญี่ปุ่น (Buta no Kakuni) บูทาโน คาคูนิ เป็นอาหารเด่นของเมืองนางาซากิ สำหรับประเทศญี่ปุ่นนั้น รสชาตินี้คล้ายหมูฮ้องของภูเก็ตจะมีรสหวาน เค็ม กรมกล่อม หมูต้มซีอิ้วนี้ ต้นตำรับมาจากเมืองจีน เผยแพร่ไปที่เมือง นางาซากิ ก่อน เนื่องจากเมืองนางาซากิเป็นเมืองท่าเมืองเดียวที่มีการค้ากับต้างประเทศในยุคนั้น ที่ญี่ปุ่นจะมีวิธีการทำหมูซีอิ้วโดยนำหมูสามชั้นไปทอดก่อน แล้วนำไปต้มให้เปื่อยประมาณ 70% การต้มนี้บางครั้งจะต้มกับนมหรือน้ำเต้าหู้ เพื่อขจัดกลิ่นหมู แล้วถึงนำมาต้มด้วย น้ำซุปปลาโอแห้ง ใส่ขิง หอมใหญ่ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ) เหล้าสาเก มิริน ตุ๋นไปเรื่อยน้ำแห้งก็เติมน้ำเพิ่มไปจนเปื่อย . สูตร หมูสามชั้น500กรัม หั่นหนา 3 ซ.ม เห็ดหอม(แช่น้ำก่อน15นาที) 12ชิ้น ต้นหอมญี่ปุ่น1ต้น น้ำซุบปลาโอ .5ถ้วยหรือ (น้ำเปล่า+ซุบก้อน1ก้อน) ซีอิ้วดำ 1ชต ขิงซอยแว่น10ชิ้น น้ำมันพืช3ชต ซีอิ้วญี่ปุ่น4ชต น้ำตาลทรายแดง2ชต เหล้าสาเกหรือเหล้าจีน 1ชต มิริน1ชต หอมแดงแขกหรือหอมหัวใหญ่ 1/2หัว

Stir Fried Egg

มะระผัดไข่ไม่ขม ทำได้ไง เอามะระคลึ่งหัวมาผ่ากลาง ใช้ช้อนคว้านเมล็ดออก ซิยแล้วนำไปต้มกับเกลือ1.5ชช เพื่อกำจัดความขม ต้มจนสีเปลี่ยนนำมาล้างน้ำเย็นแล้วพักไว้ สูตร มะระต้ม ซีอิ้วขาว1ชต กะเทียมสับ5กลีบ ไข่3ฟอง น้ำมันหอย1ชต น้ำตาลทรายแดง1ชช พริกไทย

Cuckoo

ไข่ตุ๋นเนื่อนิ่มๆสไตล์ญี่ปุ่นทำง่ายนิดเดียว ภาชนะที่ใส่ให้ใช้ตุ๋นใช้ถ้วยเซรามิกนะคะ  ไข่ไก่4ฟอง น้ำซุบ 2ถ้วย (ใส่คนอร์ซุบไก่ก้อน1/2ก้อน หรือสูตรญี่ปุ่นแท้ๆน้ำซุปจะทำมาจากน้ำเปล่าต้มกับปลาโอและสาหร่ายคอมบุ แล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ  ) สาเก 1ชต ซีอิ้วขาว 1ชต ตีรวมกันตุ๋นในน้ำเดือดปิดฝานาน 15นาที ใส่กุ้ง แครอทตามชอบ  

Chicken Honey Mustard

ไก่อบน้ำผึ้งมัสตาร์ดซอสแอ็ปเปิ้ล Chicken Honey Mustard สูตร ไก่คลึ่งตัวหั่นชิ้นใหญ่ มัสตาร์ด3ชต น้ำผึ้ง3ชต โอลีฟออย 4ชต เกลือ1ชช เนย1ชต กะเทียมสับ5กลีบ หอมแดงใหญ่1/2ลูก เห็ดแชมปิยอง15ชิ้น พริกหยวกสีแดง เขียว1ถ้วย มันฝลั่งต้มหั่นเต๋า 1ลูก เกลือ1ชช ใบทาร์ม 1หยิบมือ เลม่อน1ลูก ?สูตร หมักไก่ 1.ด้วย มัสตาร์ด2ชต ทาเกลือพริกไทย และโรสเมรี่1หยิบมือ ตั้งกะทะ ใส่นำ้มันมะกอก2ชต ทอดไก่หมักให้ผิวเหลืองทั้ง2ด้าน แล้วพักไว้ ?สูตรเครื่องเคียง ตั้งกะทะใส่น้ามันมะกอก1ชตเนย1ชต เจียวหอมแดงจนหอม แล้วใส่เห็ด พริกหวาน มันฝลั่ง เกลือ1/2ชช พริกไทย จนสุก พักไว้ ?สูตรทำน้ำราดปรุงรส ไก่ตอนอบ ใส่มัสตาร์ด1ชต น้ำผึ้ง3ชต เลม่อน 1/2ลูก น้ำมันมะกอก1ชต เอาไก่ที่เซียรไว้ไปใส่ภาชนะปิดฝาฟรอยแล้วอบไฟ200นาน 20นาที เอาออกมาราดน้ำปรุงรสอบต่อแบบไม่ปิดฟรอย์อีก 10นาที ?สูตร […]

Cereal with coconut milk

ข้าวเหนียวเปียกธัญพืช ข้าวกล้อง1ถ้วย ลูกเดือย 100กรัม กะทิ250กรัม แป้งมัน3ชตละลาย น้ำตาลมะพร้าว2ก้อน น้ำ4ถ้วย เกลือ 1/4ชช ลำไยแกะเม็ด 500กรัม น้ำตาลทรายขาว 3ชต นำลูกเดือย และข้าวกล้องแช่น้ำไว้1คืน แล้วนำมาต้มในน้ำ3ชตจะเม็ดบานเล็กน้อย แล้วใส่น้ำกะทิ แป้งมันละลายน้ำขลุกขลิก2ชต น้ำตาลมะพร้าว ลำไย ลงไปต้มจนน้ำขลุกขลิก เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดขนม โดยต้มน้ำกะทิ100กรัมกับแป้งมันละลายน้ำ1ชต ใส่เกลือป่นลงไป1/2ชช ต้มและคนตลอดเวลาจนข้น เพื่อความกลมกล่อมตักน้ำกะทิราดขนมได้เลยค่ะ

Grilled Pork Gravy Onion

     สเต็กสันใน 1.สันในหมูหั้นหนา1นิ้ว 3-5ชิ้น หมักกับ ไวน์แดง3ชต เกลือ 1หยิบมือ พริกไทย 1หยิบมือ ใบทาม และใบโรสเมรี่ โอลีฟออย1ชต 2.นำหมูหมัก ไปเซียรในน้ำมันพืช2ชต+เนย1ชต ให้พอเหลืองทั้ง2ด้านแล้วนำไปอบต่อ8นาทีไฟ 220องศา เกรวี่หัวหอม หอมใหม่1/2หัวซอย กะเทียม10กลีบ น้ำสต๊อก1ถ้วย เกลือ พริกไทย เอาน้ำมันที่เหลือจากการเซียร์หมู มาตั้งไฟใส่หอมและกะเทียมบงไปผัดจนเหลือง เติมน้ำสตอกและเคี่ยวจนง่วน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย เพียวเร่กะหล่ำดอกและบีทรูท กะหล่ำ 1/4หัวหั่น บีทรูท1/2ลูก ครีม1ถ้วย ใบยี่หร่า1หยิบมือ ผงกะหลี่ 1หยิบมือ เกลือพริกไทย น้ำผักกะหล่ำและบีทรูทไปต้ม แล้วนำมาปั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ให้เข้ากัน  

Spicy mushroom soup

ต้มแซ่บเห็ดชิมาจิ( 1ถ้วย ) พริกขี้หนู 20เม็ด กะเทียม10กลีบ เกลือ 1ชช น้ำปลา1ชต มะนาว1.5ลูก น้ำ4ถ้วย เห็ดชิมาจิ 150กรัม หอมใหญ่ 1-2หัวหั่น4ส่วน ผักชี3ต้น วิธีทำ 1.ต้มน้ำ ใส่เห็ด ใส่หอมหัวใหญ่ เกลือ ต้มจนเห็ดสุกนาน10-15นาที 2.โขลกพริกและกะเทียมแบบหยาบ 3.ปิดเตา นำพริกและกระเทียม ใส่ลงในหม้อตามด้วย น้ำปลา มะนาว โรยผักชี

Chicken turmeric

ไก่อบขมิ้น สูตรดั้งเดิมทางเหนือ จะนำไปนึ่งทั้งชิ้นค่ะ สูตรนี้นำมาดับแปลงหั่นชิ้นเล็กลงและใช้วิธีอบแทนยังได้รถชาติดั้งเดิมค่ะ ไก่อบขมิ้น(สำหรับ2ที่) ไก่ส่วนน่องและอก1ชิ้นใหญ่(หั่นชิ้นขนาด2.5 นิ้ว) ผงขมิ้น 1/2ชช ตะใคร้2ต้น หอมแดง6หัว กะเทียม 6กลีบ รากผักชี3ราก น้ำตาลปี๊บ1ชช เกลือ1/2ชช น้ำมันพืช2ชต น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย วิธีทำ 1.โขลกสมุนไพรรวมกัน ตะใคร้2ต้น หอมแดง6หัว กะเทียม 6กลีบ รากผักชี3ราก คลุกผสมลงในไก่ที่หั่นไว้ 2.ใส่เกลือและผงขมิ้น คลุกให้เข้ากัน 3ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วนำไก่หลักลงไปผัดจนหอม 4.ใส่น้ำลงไป อบไว้จนน้ำแห้งขลุกขลิก ทานกะเข้าสวยร้อนๆ และต้มแซ่มแก้เลี่ยน เข้ากันมากเลยค่ะ    

Pork ribs BBQ sauce

ซี่โครงหมูอบบาบีคิวซอส เป็นเมนูที่นำบ่อยมาก มี3รส หวาน เค็ม เปรี้ยว เด็กๆชอบค่ะ ถ้าไม่ชอบแทะกระดูดซี่โครง สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสันในได้นะคะ หมูหมัก ซี่โครงหมู500กรัม น้ำผึ้ง1ชช โรสเมรี่1ชช หอมใหญ่1หัวหั่น 5ส่วน กะเทียม5กลีบ ซีอิ้ว 2ชต ซอสหอมนางรม1ชต เกลือ1ชช ซอมมะเขือเทศ 2ชต ซอตพริก1ชต คลุกส่วนผสมทุกอย่างรวมกันยกเว้นหอมใหญ่ นำไปทอดในน้ำมันพพืช2ชต พอสุก เติมน้ำลงในกะทะ ใส่หอมใหญ่ ตุ๋นจนน้ำแห้งขลุกขลิก ทานคู่กับเส้นสปาเกตตีลวก อร่อยเริ่ดค่ะ

1 2 3

300-101   400-101   300-320   300-070   300-206   200-310   300-135   300-208   810-403   400-050   640-916   642-997   300-209   400-201   200-355   352-001   642-999   350-080   MB2-712   400-051   C2150-606   1Z0-434   1Z0-146   C2090-919   C9560-655   642-64   100-101   CQE   CSSLP   200-125   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-075   300-115   AWS-SYSOPS   640-692   640-911   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   000-089   000-105   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410