baking

Lady finger

Lady finger cookies ขนมที่เบสิค ที่ต้องอาศัยเทคนิคการทำ วันนี้ทำขนมอิตาเลี่ยน Lady finger ใส่แอลม่อนด์ป่น หอมมาก  เพราะมันเป็นเบสของขนมสวยๆ อย่าง ทีรามิสุ และ angle cake ถ้าใส่ใส้ก็จะเป็น ladyfingers cookies sanwich 😊 สูตรดีงาม แทบจะไม่ต้องปรับอะไรเลย สูตร 22ชิ้น ส่วนที่1 ไข่แดง 3ฟอง น้ำตาล 55กรัม กลิ่นวนิลา1ชช ส่วนที่2 ไข่ขาว 3ฟอง น้ำตาลทราย 60กรัม ส่วนที่ 3 แป้งสาลี 112กรัม ผงแอลม่อนด์30กรัม วิธีทำ 1.แยกไข่แดงไข่ขาว 2,นำไข่แดง และน้ำตาล กลิ่นวนิลา ใส่ชามผสม แล้วคนด้วยตระกล้อมือ จนน้ำตาลละลาย 3.น้ำไข่ขาวและน้ำตาลใส่หม้อ ใช้เครื่องตี จนตั้งยอด 4.นำส่วนผสมไข่ขาวไปรวมในชามผสมที่มีไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน ต่อด้วยใส่แป้งและผงอัลมอนด์ ตะล่อมต่อจนเข้ากัน […]

SourDough by Kate

ขSourDough ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาแห่งขนมปัง ขนมปังแป้งสาลีทำโดยการหมักแป้งโดยใช้แลคโตบาซิลลัสและยีสต์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ขนมปัง Sourdough มีรสเปรี้ยวและมีคุณสมบัติในการรักษาดีกว่าขนมปังที่ทำจากยีสต์ขนมปังเนื่องจากกรดแลคติกที่ผลิตโดยแลคโตบาซิลลัส รูพรุนกว้างๆ เสน่ห์ของ sourdough 🌱  เป็นช่องอากาศที่พบในขนมปังที่มีเชื้อซึ่งคาร์บอนไดออกไซด์จากกระบวนการหมัก ระดับที่รูขุมขนเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดเนื้อสัมผัส   Sourdough เป็นขนมปังที่มีรูพรุนกว้าง  เนื้อจะหนึบถ้าเทียบกับขนมปังข้าวไรซ์ ที่มีรูขุมขนเล็กและเนื้อแน่น ขนมปังsourdough นั้นดีสำหรับคุณหรือไม่? ตอบว่า: แม้ว่าขนมปังจะสีขาวตามปกติเหมือนกัน แต่Sourdough นั้นจะมีน้ำตาลต่ำกว่าและมีโปรตีนสูงกว่า โดยทั่วไปแล้วขนมปังSourdough นั้นไม่มีสารให้ความหวานหรือน้ำมัน  มันประกอบด้วยแป้งสาลีและน้ำส่วนใหญ่และส่วนประกอบของยีสต์สด ขนมปังชนิดนี้ยังคงความสดใหม่หลังจากอบนานกว่าขนมปังที่อบจากโรงงานและไม่ต้องการสารกันบูดเพิ่มเติมเพื่อป้องกันเชื้อรา เช่นเดียวกับอาหารหมักอื่นๆเช่นกะหล่ำปลีดองเคเฟอร์ผักดองและคอมบูชาขนมปังหมักดองโดยใช้เชื้อแลคโตบาซิลลัส(โปรไบโอติกหรือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ของคุณ) กรดแลกติกในขนมปังมีประโยชน์มากมายช่วยลดระดับกรดไฟติกในขนมปัง(กรดไฟติกรบกวนการดูดซึมสารอาหารบางอย่างซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดี)  ช่วยให้สารอาหารอื่นๆพร้อมย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะวิ่งไปที่ร้านเบเกอรี่จำไว้ว่าขนมปังsourdough นั้น…คือขนมปัง!  ที่ควรจะเลือกที่สุด #sourdoughbread#ขนมปัง#ขนมปังซาวโดว์#ขนมปังวอล์นัท#ขนมปังอิตาลี #ขนมปังอิตาเลี่ยน #sourdough#health bread #ขนมปังซาวโดว์#ขนมปังสุขภาพ #ขนมปังสุขภาพ#statersourdough #แป้งหมัก #bkksourdoughbread #bkksourdough #sourdoughthailand#sourdoughbangkok ข้อมูลโภชนา🌱🌱 ปริมาณต่อ 100 กรัม แคลอรี่ 289 % มูลค่ารายวัน * ไขมันรวม 1.8 กรัม […]

Walnut raisin sourdough bread recipe

ขนมปังวอลนัท ลูกเกด Sourdough เป็นขนมปังฝลั่งที่ชอบมากที่สุด เพราะเนื้อหนึบๆ และมีผิวที่กรอบ การทำซาวร์โดนั้นต้องใช้สิ่งที่เรียกว่าหัวเชื้อ ที่เกิดจากการหมักเลี้ยงจุลินทรีย์และยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเพื่อเป็นตัวทำให้ขนมปังขึ้นฟูนั่นเอง จุดเด่นของขนมปังแบบนี้คือฟองที่ไม่สม่ำเสมอในเนื้อขนมปัง รสชาติที่จะติดเปรี้ยวเล็กน้อย และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ขนมปังผซาวโดว์ลูกเกดวอลนัท เป็นขนมปังIG ต่ำเหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานและลดน้ำหนัก #sourdoughbread#ขนมปัง#ขนมปังซาวโดว์#ขนมปังวอล์นัทมีขาย ขนมปังซาวโดว์วอลนัทลูกเกด ในราคา ฿95 ซื้อได้ในแอป Shopee ตอนนี้เลย! https://shopee.co.th/product/5807002/2636838204?smtt=0.0.9  ขนมปังผซาวโดว์ลูกเกดวอลนัท เป็นขนมปังIG ต่ำเหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานและลดน้ำหนัก #sourdoughbread#ขนมปัง#ขนมปังซาวโดว์#ขนมปังวอล์นัท ส่วนที่ 1 หมักยีสต์ ยีสต์ 1/2ชช น้ำเปล่า 110กรัม แป้งสาลี 250กรัม นวดผสมกันใส่ชามปิดด้วยพลาสติกหมักไว้ในอากาศปรกติ 6ชม หรือใส่ตู้เย็นข้ามคืน ส่วนที่2 แป้งสาลี 440กรัม น้ำเปล่า 420กรัม ยีนส์ 1ชช เกลือ 1ชช น้ำตาล70กรัม ผงซิเนม่อน1ชช ขูดผิวส้ม1ผล ลูกเกดสับ 70กรัม วอลนัทสับ 100กรัม นวดมือผสมที่1และ2 […]

Chocolate snow cookies

สูตรchocolate snow สูตร soft cookies สุดโปรด เป็นสูตรเดียวกับที่ทำขาย หน้าร้าน  ขายดีมากๆๆ     สูตร เนยเค็ม 100 g น้ำตาล 120g ไข่ไก่2ฟอง แป้งสาลี  180g ผงโกโก้60g  ช๊อคโกแลตชิฟ80กรัม  กลิ่นวนิลา 2ช้อนขา  ผงฟู2ชช อบไฟ180c 15นาที  formula  salted butter100g Sugar 120g 2 eggs Wheat flour 180g Cocoa powder 60g Chocolate chip 80 g  vanilla scent 2tsp baking powder 2tsp Bake 180c  15 minutes #สูตรอาหาร […]

Whole Wheat Peanut Butter Brownies

บราวนี่โฮลวีทพีนัทบัตเตอร์ ส่วนผสมที่1 1.เนยสด233กรัม 2.ชอคโกแลตsemisweet 340กรัม 3.พีนัทบัตเตอร์1ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่2 4.ไข่ไก่5ฟอง 5.น้ำตาลทรายแดง100กรัม 6.แป้งโฮลวีท133กรัม วิธีทำ ละลายเนยเค็มพีนัทบัตเตอร์และช็อคโกแล็ต(ส่วนผสมที่1) ใส่ส่วนผสมไข่ไก่น้ำตาลทรายแดงแป้งโฮลวีท(ส่วนผสมที่2) ตีในเครื่องผสมตีความเร็วต่ำ เทส่วนที่1 รวมกับส่วนที่2 ในเครื่องตีและตีให้เข้ากัน เทใส่ถาดฟรอย์70%ของถาด อบไฟ180c 15นาทีเอาออกมาตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานด์หรือถั่วอื่นๆ อบอีกครั้งนาน10นาที Whole Wheat Peanut Butter Brownies Ingredients 1 1. 233 g butter 2. semisweet chocolate 340 grams 3. 1 tablespoon peanut Ingredients 2 5 eggs 5. 100 grams of brown sugar 6. wheat flour 133 […]

Kate’s Almond butter cookies 🍪

สูตรคุ๊กกี้แอลม่อนบัตเตอร์  สูตรนี้ได้พัฒนาให้สามารถใช้พิมพ์กดได้ เนื้อคุ๊กกี้จะมีความกรุบกรอบมากขึ้น พัฒนามาจากสูตรเดิม ที่ค่อนข้างซุย โดยการเพิ่มแป้งขนมปังลงไป ทำให้เนื้อคุ๊กกี้ลงตัวขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ หอมหวลด้วยเนยสด และ กรุบกรอบด้วยอัลมอนด์สับ😋ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ทำคุ๊กกี้ขนาด10กรัม / ได้100ชิ้น แป้งเค้ก400กรัม แป้งขนมปัง150กรัม ผงฟู 1/2ช้อนโต๊ะ ไข่2ฟอง กลิ่นวนิลลา1ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม350กรัม นมข้นจืด50ml น้ำตาลทราย150กรัม แอลม่อนสับ 100กรัม วิธีทำ ตีเนยและ น้ำตาลทราย  จนเนยเหลว  ใส่ไข่ไก่ แป้ง ผงฟู นมข้นจืด และกลิ่น ตีผสมรวมกัน 3นาที นำแป้งไปพักในตู้เย็น30นาที เอาแป้งออกมารีดหนา1/2นิ้ว ปั้มด้วยพิมพ์ขนาดฝ่าศูนย์กลาง1.5นิ้ว โรยหน้าด้วยแอลม่อนด์สับ อบไฟ170 c นาน 15นาที ดูวิดีโอการทำได้ที่👉https://youtu.be/g-mkgEC12ng Kate Almond Butter Cookies Size Cookies 10 g / piece( 100 […]

Brownie cup recipe

บราวนี่ สูตรนี้เป็นสูตรแรกตั้งแต่หัดทำขนม และใช้มาตลอด13ปี ได้รับคำชมจากลูกค้า ให้ชื่นใจเสมอค่ะ😊สูตรหวานน้อย เนื้อหนึบอร่อยมากค่า สูตร40ถ้วย ชอคโกแล็ต 500กรัม เนยเค็ม 350กรัม แป้งสาลี300กรัม กลิ่นวนิลา1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 300กรัม แป้งเค้ก300กรัม 1.ตุ๋นละลายชอคโกแลตและเนย จนเหลว 2.นำไข่ไปตี ใส่น้ำตาลทราย แป้งเค้ก กลิ่นวนิลา ตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมชอคโกแลตและเนยเค็มลงไป ตีนาน3นาที 3.ตักใส่ถ้วยคัพเค้ก อบไฟ180องศา นาน 25นาที ตกแต่งด้วยน้ำตาลปั้น ที่เตรียมไว้ มีคลิบวิธีทำละเอียดที่ Yotube👉https://youtu.be/5i3U7muHzVQ This formula is used for 13 years. Have been praised All over 😊  formula for 40 cup Chocolate Coins 500 g Salted […]

Giant fortune cookies recipe

หลังจากเริ่มทำคุ๊กกี้เสี่ยงทายทายมาหลายปี ปีนี้ก็มีอะไรใหม่ๆมาให้เก็นสนุกอีกแล้วค่ะ เป็นคุ๊กกี้เสี่ยงทายยักษ์!! ทานชิ้นเดียวอิ่มแปร้เลยค่ะ สามารถใส่ข้อความหรือจดหมายได้เลย สูตรนี้ทำใด้ 5ชิ้นค่ะ ได้คุ๊กกี้ขนาดสูง 15ซม ถ้าขนาดปรกติจะทำได้ 50ชิ้น สูตร ไข่8ฟอง กลิ่นวนิลา1/2ชต เกลือ1หยิบมือ แป้งเค้ก 225กรัม น้ำตาลทราย320กรัม เททุกอย่างตีรวมกัน ตีในโถตี นาน15นาทีจนเนียน พักแป้ง30นาที หรือพักในตู้เย็นข้ามคืนได้ ปูถาดด้วยซิลิโคนรองถาด  เกลี่ยเป็นวงกลมลงบนถาดขนาดวง 30ซม อบไฟ165นาน10-15นาทีแล้วพับคลึ่ง นำใส่ในพิมพ์เค้ก2ปอนด์แล้วอบในเตาอบต่อ5-10นาทีจนกรอบ แล้วนำมาแต่งด้วยไวทย์ชอคโกแลตละลายโรยด้วยเม็ดน้ำตาลสี มีวิธีทำละเอียดใน Youtobe  👉https://youtu.be/mA1GgKhP0AE This year, there is something new to me. Is a giant cookie! One Piece Can I put a message or full letter This recipe […]

Cranberry Scones.,Traditional English scones recipe

อยากทานสโคน มากๆๆ ซื้อทานแล้วไม่ถูกใจ  วันนี้ลงมือทำเอง เสาะหาสูตรสโคนอร่อย มาระยะนึง ในที่สุดก็มาได้สูตรนี้ค่า เป็นสูตรสโคนสไตล์อังกฤษ ดั้งเดิม ของแท้แน่นอน ขอบคุณ สูตรดีๆที่แบ่งปันจาก เชฟโรงแรม The Savoy โรงแรมเก่าแก่ ริมแม่น้ำเทม ประเทศอังกฤษ โรงแรมนี้หรูมากๆๆ แพงมากๆๆ  ที่เคยต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองมาเป็นร้อยปีเลย ว่าแล้วก็ร้อนวิชา  มาลองกันเลยค่ะ สูตร ทำได้18ชิ้น ชิ้นละ65กรัม แป้งสาลี 500กรัม น้ำตาลทราย 90กรัม เนยเค็ม 80กรัม เกลือ1หยิบมือ บัตเตอร์มิลล์หรือ ซาวครีม 150กรัม แคนเบอรี่150กรัม ผงฟู 30กรัม ไข่ไก่2ฟอง ไข่แดง1ฟองใช้ทาก่อนอบ วิธีทำ เทวัตถุดิบรวมกันในโถตี ตีด้วยเครื่องตีไข่ ความเร็วปานกลางใช้หัวตีใบพัด ตีนาน 3นาที   เอาแป้งขึ้นมาพักในภาชนะปิด30นาที ทาถาด. เอาแป้งมาปั้นหยอดลงในพิมพ์  เว้นระยะห่าง1นิ้ว  ทาด้วยไข่แดง อุ่นเตาอบ  แล้ว […]

1 2