baking

Kate’s Almond butter cookies 🍪

สูตรคุ๊กกี้แอลม่อนบัตเตอร์  สูตรนี้ได้พัฒนาให้สามารถใช้พิมพ์กดได้ เนื้อคุ๊กกี้จะมีความกรุบกรอบมากขึ้น พัฒนามาจากสูตรเดิม ที่ค่อนข้างซุย โดยการเพิ่มแป้งขนมปังลงไป ทำให้เนื้อคุ๊กกี้ลงตัวขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ หอมหวลด้วยเนยสด และ กรุบกรอบด้วยอัลมอนด์สับ😋ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ทำคุ๊กกี้ขนาด10กรัม / ได้100ชิ้น แป้งเค้ก400กรัม แป้งขนมปัง150กรัม ผงฟู 1/2ช้อนโต๊ะ ไข่2ฟอง กลิ่นวนิลลา1ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม350กรัม นมข้นจืด50ml น้ำตาลทราย150กรัม แอลม่อนสับ 100กรัม วิธีทำ ตีเนยและ น้ำตาลทราย  จนเนยเหลว  ใส่ไข่ไก่ แป้ง ผงฟู นมข้นจืด และกลิ่น ตีผสมรวมกัน 3นาที นำแป้งไปพักในตู้เย็น30นาที เอาแป้งออกมารีดหนา1/2นิ้ว ปั้มด้วยพิมพ์ขนาดฝ่าศูนย์กลาง1.5นิ้ว โรยหน้าด้วยแอลม่อนด์สับ อบไฟ170 c นาน 15นาที ดูวิดีโอการทำได้ที่👉https://youtu.be/g-mkgEC12ng Kate Almond Butter Cookies Size Cookies 10 g / piece( 100 […]

Brownie cup recipe

บราวนี่ สูตรนี้เป็นสูตรแรกตั้งแต่หัดทำขนม และใช้มาตลอด13ปี ได้รับคำชมจากลูกค้า ให้ชื่นใจเสมอค่ะ😊สูตรหวานน้อย เนื้อหนึบอร่อยมากค่า สูตร40ถ้วย ชอคโกแล็ต 500กรัม เนยเค็ม 350กรัม แป้งสาลี300กรัม กลิ่นวนิลา1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 300กรัม แป้งเค้ก300กรัม 1.ตุ๋นละลายชอคโกแลตและเนย จนเหลว 2.นำไข่ไปตี ใส่น้ำตาลทราย แป้งเค้ก กลิ่นวนิลา ตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมชอคโกแลตและเนยเค็มลงไป ตีนาน3นาที 3.ตักใส่ถ้วยคัพเค้ก อบไฟ180องศา นาน 25นาที ตกแต่งด้วยน้ำตาลปั้น ที่เตรียมไว้ มีคลิบวิธีทำละเอียดที่ Yotube👉https://youtu.be/5i3U7muHzVQ This formula is used for 13 years. Have been praised All over 😊  formula for 40 cup Chocolate Coins 500 g Salted […]

Giant fortune cookies recipe

หลังจากเริ่มทำคุ๊กกี้เสี่ยงทายทายมาหลายปี ปีนี้ก็มีอะไรใหม่ๆมาให้เก็นสนุกอีกแล้วค่ะ เป็นคุ๊กกี้เสี่ยงทายยักษ์!! ทานชิ้นเดียวอิ่มแปร้เลยค่ะ สามารถใส่ข้อความหรือจดหมายได้เลย สูตรนี้ทำใด้ 5ชิ้นค่ะ ได้คุ๊กกี้ขนาดสูง 15ซม ถ้าขนาดปรกติจะทำได้ 50ชิ้น สูตร ไข่8ฟอง กลิ่นวนิลา1/2ชต เกลือ1หยิบมือ แป้งเค้ก 225กรัม น้ำตาลทราย320กรัม เททุกอย่างตีรวมกัน ตีในโถตี นาน15นาทีจนเนียน พักแป้ง30นาที หรือพักในตู้เย็นข้ามคืนได้ ปูถาดด้วยซิลิโคนรองถาด  เกลี่ยเป็นวงกลมลงบนถาดขนาดวง 30ซม อบไฟ165นาน10-15นาทีแล้วพับคลึ่ง นำใส่ในพิมพ์เค้ก2ปอนด์แล้วอบในเตาอบต่อ5-10นาทีจนกรอบ แล้วนำมาแต่งด้วยไวทย์ชอคโกแลตละลายโรยด้วยเม็ดน้ำตาลสี มีวิธีทำละเอียดใน Youtobe  👉https://youtu.be/mA1GgKhP0AE This year, there is something new to me. Is a giant cookie! One Piece Can I put a message or full letter This recipe […]

Cranberry Scones.,Traditional English scones recipe

อยากทานสโคน มากๆๆ ซื้อทานแล้วไม่ถูกใจ  วันนี้ลงมือทำเอง เสาะหาสูตรสโคนอร่อย มาระยะนึง ในที่สุดก็มาได้สูตรนี้ค่า เป็นสูตรสโคนสไตล์อังกฤษ ดั้งเดิม ของแท้แน่นอน ขอบคุณ สูตรดีๆที่แบ่งปันจาก เชฟโรงแรม The Savoy โรงแรมเก่าแก่ ริมแม่น้ำเทม ประเทศอังกฤษ โรงแรมนี้หรูมากๆๆ แพงมากๆๆ  ที่เคยต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองมาเป็นร้อยปีเลย ว่าแล้วก็ร้อนวิชา  มาลองกันเลยค่ะ สูตร ทำได้18ชิ้น ชิ้นละ65กรัม แป้งสาลี 500กรัม น้ำตาลทราย 90กรัม เนยเค็ม 80กรัม เกลือ1หยิบมือ บัตเตอร์มิลล์หรือ ซาวครีม 150กรัม แคนเบอรี่150กรัม ผงฟู 30กรัม ไข่ไก่2ฟอง ไข่แดง1ฟองใช้ทาก่อนอบ วิธีทำ เทวัตถุดิบรวมกันในโถตี ตีด้วยเครื่องตีไข่ ความเร็วปานกลางใช้หัวตีใบพัด ตีนาน 3นาที   เอาแป้งขึ้นมาพักในภาชนะปิด30นาที ทาถาด. เอาแป้งมาปั้นหยอดลงในพิมพ์  เว้นระยะห่าง1นิ้ว  ทาด้วยไข่แดง อุ่นเตาอบ  แล้ว […]

Thanksgiving day and Easter

‌Thanks giving day หรือ วันขอบคุณพระเจ้า จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในวันพฤหัสบดีที่ 4 ของเดือนพฤศจิกายน เป็นวันที่ชาวอเมริกันรำลึกถึงความกรุณาของพระเจ้า ที่ทรงช่วยให้ผู้อพยพกลุ่มแรกที่มาตั้งรกรากในอเมริกามีชีวิตรอดปลอดภัย ชาวอเมริกันจัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลนี้กันอย่างยิ่งใหญ่ไม่แพ้เทศกาลพิเศษอื่นๆ โดยทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา เพื่อใช้เวลาร่วมกันและหม่ำอาหารประจำเทศกาลอย่าง ‘ไก่งวง’ ราดน้ำเกรวี่ ก่อนจะตบท้ายด้วย ‘พายฟักทอง’ ซึ่งถือเป็นอาหารสัญลักษณ์ของ Thanks giving day ที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ ปีนี้ตรงกับวันที่ 26 พฤษจิกายน 2515 ค่ะ ร้าน katemade ต้องขอขอบคุณ Central food hall ที่ไว้วางใจร้าน katemade ทำของที่ระลึกวัน thanksgiving day มา ณ.ที่นี้ด้วยนะคะ ทำคุ๊กกี้ไก่งวง กว่าจะได้แบบที่พอใจเลือกกันอยู่หลายแบบค่ะ สุดท้ายมาลงตัวที่แบบนี้ เริ่มจากใช้ดินสอเขียนอาหาร ร่างแบบคร่าวๆคะ คุ๊กกี้วันอีสเตอร์ราคา180บาท/กล่อง #Eastercookie#easter #eastercookies #rabbitcookies #rabbitcookie #คุ๊กกี้เนยสด #คุกกี้มินิ #carotcookies #คุ๊กกี้อีสเตอร์#คุ๊กกี้ได่#คุ๊กกี้ลูกเจี๊ยบ#คุ๊กกี้กระต่าย#คุ๊กกี้ของขวัญ #คุ๊กกี้ […]

Wedding Gifts

รับทำคุ๊กกี้ของชำร่วยแต่งงาน สนใจสอบถามได้ที่ คุณเคท 081-9049205 หรือ Line ID : katemade ชุดเจ้าสาวขนาด 3.5นิ้วราคา 35 บาท/ชิ้น คุ๊กกี้ชุดเจ้าบ่าว เจ้าสาวแบบ A คุ๊กกี้ชุดเจ้าบ่าว เจ้าสาวแบบ B คุ๊กกี้ชุดเจ้าบ่าว เจ้าสาวแบบ C คุ๊กกี้มี 2ขนาดคือ ขนาด 2.8 นิ้ว ราคา 25 บาท/ชิ้น สั่งขั้นต่ำ 100ชิ้น, ราคา 20 บาท/ชิ้น สั่งขั้นต่ำ 300ชิ้น ขนาด 1.8 นิ้ว ราคา 20 บาท/ชิ้น สั่งขั้นต่ำ 100ชิ้น ราคา 15 บาท/ชิ้น สั่งขั้นต่ำ 300ชิ้น ราคาพร้อมบรรจุถุงละ1 ชิ้นผูกโบว์ คุ๊กกี้หัวใจเขียนข้อความ ชื่อย่อ ขนาด 2.8 นิ้ว […]

Pumpkin pie

Pumpkin pie หาทานยากขึ้นทุกวัน วันนี้ทำทานกะชายามเช้า เนื้อละมุนมากเลยมีสูตรมาแบ่งปันค่ะ แป้งพาย แป้งสาลี1/3ถ้วย เกลือ1หยิบมือ น้ำมันพืช 1/3ถ้วย น้ำเปล่า5ชต แมคคาดาเมีย บด50กรัม ตีจนไม่ติดหม้อหรือนวดมือก็ได้ค่ะ นวดจนเนื้อไม่ติดมือ เอามากรุฐานพาย โรยด้วยแมคคาดาเมีย แล้วนำไปอบนาน10นาที สูตรพาย ฟักทองต้มสุกบด700กรัม นมข้นจืด1/2ถ้วย ไข่2ฟอง ซิเนม่อน1ชช น้ำตาลทรายแดง 90กรัม ขิงสดตำให้ละเอียด  1ชต เกลือ1หยิบมือ ตีเข้าด้วยกันเทลงพิมพ์ฐานพายที่อบรอไว้ อบต่อนาน45 นาทีไฟ บน 170c ล่าง 180c

How to Mix Cake ingredients

การทำเค้ก ขั้นตอนการตีสำคัญมาก ถ้ารู้หลักการตี ลดความผิดพลาดได้เยอะเลยค่ะ ขนมเค้กจัดเป็น ขนมอบที่มีความหวานและ รสชาติที่เข้มข้นกว่าขนมอบชนิดอื่นๆ ส่วนผสมในขนมเค้กจะมีน้ำตาลทรายและ ไขมันในสัดส่วนที่สูง เป็นที่นิยมรัปทานกันทั่วโลก ทั้งนี้เนื่องมาจากรสชาติที่หวานเข้มข้น เนื้อสำผัส ที่นุ่มเบาอร่อย และความหลากหลายของเค้กชนิดต่างๆ ตลอดจนการตกแต่ง ที่สวยงามหลายรูปแบบน่ารัปทาน การเลือกสรรวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพสูงนับว่ามีความสำคัญ ความรู้ความเข้าใจในขั้นตอนการ ตีผสมเค้กให้ถูกต้องก็มีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน ความผิดพลาดเล้กๆน้อยๆในระหว่างการตีผสม จะทำให้คุณภาพของขนมด้อยลงไป เนื้อเค้กไม่มีความนุ่มนวล เนียน ละเอียด และ ไม่ได้ปริมาตรอย่างต้องการ ร้านของเรา มีวิธีตีผสมเค้กยอดนิยม 3 วิธีมาฝากค่ะ แบ่งตามลักษณะเนื้อเค้กที่เราจะทำ 3 วิธีค่ะ เนื้อเค้กมีดังนี้ การตีเค้ก เนื้อแน่น ,เนื้อแน่นปานกลาง และ เนื้อเบา 1.Cream Method เป็นการตีเค้กเนื้อแน่น วิธีนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมมีสัดส่วนไขมันสูง High fat or Shortened Cakes .เป็นการตีเนยสด ด้วยหัวตีรูปใบพัดจนเนียนป็นครีม จากนั้นจึงเติมน้ำตาล จนเนียนขึ้นฟู ต่อมาเปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตระกล้อ แล้วค่อยๆเติมไข่ไก่ […]

Delices de France@Miami

ร้านเบเกอรี่ชื่อ Delices de France อยู่ตอนไต้ ของไมอามี่ค่ะ ร้านมีลักษณะเป็นห้อง  ด้านหน้าร้านเป็นจุดจำหน่ายขนม ส่วนด้านหลังเป็นส่วนของห้องเตรียมขนม และ อบขนมค่ะ ร้านนี้ จำหน่ายขนมปัง ,ครัวซองค์, เค้ก, แซนวิช,ทาร์ท และ ชากาแฟ เจ้าของร้านเชฟแพททริก ทำขนมสไตล์ฝลั่งเศษ  ขนมที่นั่นอร่อยเกือบทุกอย่าง  คงเป็นเพราะเชฟค่อนเป๊ะ ทำพลาดแค่นิดหน่อยเชพไม่ปล่อยผ่านค่ะ ครั้งนึงลูกน้องอบขนมไม่สุกเชพเททิ่งหมดทั้งถาด พิถีพิถันในการทำมาก ลูกค้าต่อแถวยาวทุกวัน เบเกอรี่ของร้านฉันถูกใจ พายแอปเปิ้ลสด,บิสค็อตติ ใส้แยมฝลั่ง,ครัวซองต์ แอลมอนด์ และแซนวิท ที่ทำจากขนมปังอบใหม่สดทุกวัน ไม่เก็บข้ามวัน ขนมปังที่เหลือ แต่ละวันเชพจะบริจาค เย็นๆ จะมีรถของมูลนิธิมารับขนมที่ร้านทุกวัน ถ้วยทาร์ท ทาไวท์ช็อคโกแล็ตเคลือบแบบนี้ แล้วตามด้วยคัสตารด์ รสชาติหวานมัน แตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สด สีสรรสดใส เคลือบด้วย แอ็ปปิค็อตเจล ค่ะ *แอ็ปปิค็อตเจล มีลักษณะใสเหมือนเจล จะใช้เคลือบผิวของผลไม้หรือ ขนม ช่วยในการยืดอายุของผลไม้ และ ให้เป็นเงามัน ใสแวววาว น่ารัปทานยิ่งขึ้น […]

Strawberry Cake

แว่วมาว่าสูตรเค้กสตอเบอรี่ ป้า Martha อร่อยจริงไรจริง ต้องลองซักนิด ตอนนี้นิยมทำเค้กสตอเบอรี่กัน เพราะช่วงนี้ราคาถูกมากกก วันนี้ซื้อสตอเบอรี่สดมาราคากิโลกรัมละ 80 บาทเอง ลูกขนาดกำลังดีเป็นสตอเบอรี่ไทยค่ะ สุกง่ายด้วย ขอบคุณสูตรจากลิ้ง http://www.marthastewart.com/336020/strawberry-cake ได้แปลงเป็นสูตรภาษาไทยแล้ว และ ปรับสูตรนิดหน่อยให้หวานกำลังดี ลงตัวเลยค่ะ เป็นสูตรที่เหมาะกับผลไม้สดจริงๆ หน้ากรอบเนื้อนุ่มๆ กัดไปเจอสตอเบอรี่ได้รสชาติผสไม้เต็มๆ 1 เนยเค็ม 85 กรัม 2 น้ำตาล 150 กรัม+2 ช้อนโต๊ะ 3 ไข่ 1 ฟอง 4 แป้ง เค้ก 186 กรัม 5 ผงฟู 1/2′ ชช 6 เกลือ 1 หยิบมือ 7 กลิ่นวนิลา 1 ชช 8 นมจืด 70 กรัม […]

1 2