cook it

สเปรดอะโวคาโด ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 5 นาที อะโวคาโดบด 100 กรัม น้ำมันมะกอก 1  ช้อนโต๊ะ เกลือ1หยิบมือ ครีมชีส 1ชต พริกไทยเล็กน้อย น้ำมะนาวเล็กน้อย ใบสลัดและข้าวอบกรอบตามชอบ วิธีทำ ปอกเปลือกอะโวคาโด หั่นเนื้อออกมาบดให้ละเอียด บีบมะนาวเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ให้เนียนละเอียดดี ใช้ไม้พายเคล้าให้เข้ากัน นำไปทาบนขนมปังหรือข้าวอบกรอบโรยด้วยพริกป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แต่งด้วยผักสลัดตามชอบหรือแฮม กุ้งผัดซอสได้ตามชอบค่ะ   มีขายแล้ว ขนมปังซาวโดว์(ยีสสด)ควินัวแครนเบอรี่,มันม่วงงาดำและโฮลวีท ในราคา ฿85 ซื้อได้ในแอป Shopee ตอนนี้เลย! https://shopee.co.th/product/5807002/2636838204?smtt=0.0.9 มีขายแล้ว ขนมปังซาวโดว์(ยีสสด)ควินัวแครนเบอรี่,มันม่วงงาดำและโฮลวีท ในราคา ฿85 ซื้อได้ในแอป Shopee ตอนนี้เลย! https://shopee.co.th/product/5807002/2636838204?smtt=0.0.9  

วันนี้ชวนทำอาหารยอดนิยม เกาหลี ต๊อกปกกี แป้งต๊อกจะมีส่วนผสมของแป้งข้างเหนียวกะแป้งข้าวเจ้า หาซื้อแป้งต็อกมาจากแมคโคร ราคา ร้อยกว่าบาท ถุงเดียวทำทานได้หลายครั้ง คุ้มจริงๆ ค่ะ รสชาติของต๊อกปกกี จะหนึบๆ เผ็ดติดๆเปรี้ยว หวานๆ ถูกปากคนไทย วิธีทำ นำแป้งต๊อกมาต้ม 5นาที แล้ว น็อคด้วยน้ำเปล่าพักไว้ ซอสเกาหลี โคชูจัง (Gochujang) หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาเก็ต (ตามรูป) แป้งต๊อกโบกีที่ทำไว้ (หรือจะหาซื้อ แป้งต๊อกโบกีชนิดแท่ง*แท่งเล็ก (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต) สูตร โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะพูน น้ำตาล 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่ สับ 2 ช้อนชา เกลือ 1หยิบมือ กะหล่ำปลี ต้นหอม ถ้ามี น้ำเปล่า 1 ถ้วย เบค่อนทอด 3ชิ้น หั้นยาว 1/2นิ้ว โอลิฟออย 2ชต มิริน […]

Crab cakes /เค้กเนื้อปู ไข่ไก่1ฟอง มายองเนส2ชต มะนาว1/2ลูก มัสตาร์ด1.5ชต ผงปรุงรสcajan 1ชช คื่นช่ายซอย3ชต พาสลี่1ชต แครกเกอร์รสจืดทุบจนป่น 8แผ่น เนื้อปู 2-3ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 4ชต(เอาไว้ทอด) วิธีทำ ตีไข่ไก่1ฟอง มายองเนส2ชต มะนาว1/2ลูก ให้เข้ากันด้วยตะกล้อมือจนเข้ากัน แล้วใส่เครื่องปรุงอื่นๆที่เหลือจนครบ ปั้นเค้กเนื้อปูเป็นก้อนขนาด1/2ถ้วย แล้วเอาไปทอดจนเหลือทั้ง2ด้าน อบไฟ220องศานาน 10นาที เครื่องเคียง เห็ดและข้าวโพดผัดเนย และเคเปอร์ทอด หรือสลัด

ต้มจับฉ่าย/ Vegetable soup สูตรนี้ถ้าเพิ่ม มิริน3ชต(น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น) จะเป็นสูตรโอเด้งของญี่ปุ่นค่ะ ผักรวมหั่นใหญ่ 1ชาม อาทิ กะหล่ำปลี กวางตุ้ง คื่นช่าย ต้นหอมญี่ปุ่น หัวไชเท้า 2หัว ต้นหอม 10ต้น หมูสามชั้น400กรัม เกลือ3ชช ซีอิ้วขาว 3ชต ซีอิ้วญี่ปุ่น3ชต ซุบไก่ก้อน1ก้อน เห็ดหอม 10ชิ้น น้ำตาลทรายแดง1ชต น้ำมันพืช3ชต น้ำเปล่า10ถ้วย หั่นผักยาว2.5นิ้ว และหมูสาทชั้นหั่นหนา1/2นิ้ว หมักหมูสามชั้นด้วยเกลือ1ชช ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชทอดหมูสามชั้นจนเหลือง ใส่หัวไชท้าว และต้นหอมลงไปผัด หลังจากนั้นใสผักที่เหลือ ผัดจนน้ำแห้ง หลังจากน้ำแห้งให้เติมน้ำ ต้มจนผักเปลื่อย ก็ทานได้แล้วค่ะ

กุ้งผัดสตอ (Fried shrimp with shrimp paste) กุ้ง400กรัม สตอ100กรัม พริกขี้หนู15-20เม็ด กะเทียม6กลีบ ซีอิ้วขาว1ชช น้ำตาลทรายแดง1ชช กะปิ1ชต น้ำ1/2ถ้วย น้ำมันพืช 2ชต ตำกะเทียม กะปิ พริกจนละเอียด ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช 2ชต คั่วกะเทียม กะปิ พริกให้หอม ใส่กุ้ง ซีอิ้วและ สตอ ใส่น้ำ1/2ถ้วย

  มารู้จัก Taco กันค่ะ ทาร์โก้ เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยข้าวโพดอบกรอบ หรือข้าวสาลี Tortilla พับหรือรีดรอบไส้ ทาโกะสามารถทำขึ้นได้หลายอย่างเช่นเนื้อวัวหมูไก่อาหารทะเลผักและชีสเพื่อให้มีความเข้มข้นและหลากหลาย โดยปกติแล้วทากาจะกินโดยไม่ใช้เครื่องใช้และมักจะมาพร้อมกับเครื่องปรุงเช่นซัลซ่าพริก อะโวคาโด guacamole ผักชีผักชีมะเขือเทศหัวหอมและผักกาดหอม. ทาร์โก้หมูสับ แผ่นทาร์โก้สำเร็จรูป หมูสับ100กรัม ผงทาร์โก้สำเร็จรูป2ชต พริกหวาน3สีหั่นเต๋า 2ถ้วย หอมแดงแขกซอย 1-2หัว น้ำมันมะกอก2ชต น้ำเปล่า 3ชต อโวกาโด1ลูก ครีมเปรี้ยว2ชต เกลือ พริกไทย น้ำเลม่อน1/2ลูก นมสด3ชต เฟต้าชีส วิธีทำ 1.เอาแผ่นทาร์โก้อบ2-3นาที 2.ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันมะกอก และผัดส่วนผสม มีหมูสับ ผงทาร์โก้สำเร็จรูป พริกหวาน3สีหั่นเต๋า หอมแดงแขกซอย น้ำเปล่า ตักพักไว้ 3สูตรเพียวเร่โวคาโด นำส่วนผสมอโวกาโด1ลูก ครีมเปรี้ยว2ชต เกลือ พริกไทย น้ำเลม่อน1/2ลูก นมสด3ชต มาเทรวมกัน ปั่นให้เข้ากัน 4.นำผักกาดหอมมาซอย เฟต้าชีส Feta […]

Eggplant Sichuan Sauce มะเขือม่วงซอสเสฉวน มะเขือม่วง3ลูก หมูสับ 100กรัม เหล้าจีน1ชต น้ำตาลปี๊ป1ชช มิโสะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)1ชต ซอสพริกโชจูจัง1ชต โชยุ1ชต พริกไทย ขิง5แว่น กะเทียม6กลีบ แป้งข้าวโพดละลายน้ำ1ชต น้ำ1ถ้วย ต้นหอมซอยโรยหน้า 1.หั่นมะเขือยาว2.5-3นิ้ว ผ่า4ส่วน/ชิ้น แล้วนำไปทอดจนเหลืองพักไว้ 2ตำขิงและกะเทียม 3.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดขิงกะกะเทียมจนหอม ใส่ ส่วนผสมทุกอย่างที่เหลือ แล้วน้ำมะเขือม่วงที่ทอดพักไว้ใส่ลงไป ผัดด้วยกัน ตักขึ้นโรยผักชี หรือต้นหอมญี่ปุ่นหั่นฝอย หั่นคลึ่งลูกแล้วหั่นเป็น4ส่วน ทอดจนเหลืองพักไว้ เจียวกะเทียมกะขิงจนหอม ใส่ มิโสะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)1ชต ซอสพริกโชจูจัง1ชต โชยุ1ชต ลงไปผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปิ๊ปหมูสับ เหล้าจีน และมะเขือม่วง ตามด้วยน้ำ1ถ้วย 

Mashed sweet potato มันม่วงบด มันม่วงต้มบด 150กรัม เนยเค็ม 1ชต เกลือ1หยิบมือ พริกไทยดำ วิปปิ้งครีม 50cc ตั้งกะทะ เอาเนยใส่ลงไป ตามด้วยมันม่วง วิปปิ้ง ครีม เกลือพริกไทย คนให้เข้ากัน จนวิปปิ้งครีมเป็นเนื้อเดียวกะมันม่วง