วันนี้ชวนทำอาหารยอดนิยม เกาหลี ต๊อกปกกี
แป้งต๊อกจะมีส่วนผสมของแป้งข้างเหนียวกะแป้งข้าวเจ้า หาซื้อแป้งต็อกมาจากแมคโคร ราคา ร้อยกว่าบาท ถุงเดียวทำทานได้หลายครั้ง คุ้มจริงๆ ค่ะ
รสชาติของต๊อกปกกี จะหนึบๆ เผ็ดติดๆเปรี้ยว หวานๆ ถูกปากคนไทย
วิธีทำ
นำแป้งต๊อกมาต้ม 5นาที แล้ว น็อคด้วยน้ำเปล่าพักไว้
ซอสเกาหลี โคชูจัง (Gochujang) หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาเก็ต (ตามรูป)
แป้งต๊อกโบกีที่ทำไว้ (หรือจะหาซื้อ แป้งต๊อกโบกีชนิดแท่ง*แท่งเล็ก (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต)
สูตร
โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะพูน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
หอมหัวใหญ่ สับ 2 ช้อนชา
เกลือ 1หยิบมือ
กะหล่ำปลี ต้นหอม ถ้ามี
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เบค่อนทอด 3ชิ้น หั้นยาว 1/2นิ้ว
โอลิฟออย 2ชต
มิริน 1ชต (เหล้าปรุงอาหารของญี่ปุ่น)
วิธีปรุง สำหรับแป้ง ต๊อกโบกี 200 กรัม:
ตั้งกะทะ ใส่โอลีฟออย นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัด ผสมกับโคชูจัง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน
ใส่แป้ง ต๊อกโบกีใส่น้ำเปล่า
ให้คนไปมาจนน้ำเดือดใส่เบค่อน เห็ด และ กระหล่ำปลี ถ้ามี
ค่อยๆ คนต่ออีกประมาณ 3 นาที
ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ โรยงาขา ถ้ามีนะคะ
