ขนมปังวอลนัท ลูกเกด
Sourdough เป็นขนมปังฝลั่งที่ชอบมากที่สุด เพราะเนื้อหนึบๆ และมีผิวที่กรอบ การทำซาวร์โดนั้นต้องใช้สิ่งที่เรียกว่าหัวเชื้อ ที่เกิดจากการหมักเลี้ยงจุลินทรีย์และยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเพื่อเป็นตัวทำให้ขนมปังขึ้นฟูนั่นเอง
จุดเด่นของขนมปังแบบนี้คือฟองที่ไม่สม่ำเสมอในเนื้อขนมปัง รสชาติที่จะติดเปรี้ยวเล็กน้อย และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ขนมปังผซาวโดว์ลูกเกดวอลนัท เป็นขนมปังIG ต่ำเหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานและลดน้ำหนัก #sourdoughbread#ขนมปัง#ขนมปังซาวโดว์#ขนมปังวอล์นัทมีขาย ขนมปังซาวโดว์วอลนัทลูกเกด ในราคา ฿95 ซื้อได้ในแอป Shopee ตอนนี้เลย! https://shopee.co.th/product/5807002/2636838204?smtt=0.0.9
ขนมปังผซาวโดว์ลูกเกดวอลนัท เป็นขนมปังIG ต่ำเหมาะสำหรับผู้เป็นเบาหวานและลดน้ำหนัก
#sourdoughbread#ขนมปัง#ขนมปังซาวโดว์#ขนมปังวอล์นัท
ส่วนที่ 1 หมักยีสต์
ยีสต์ 1/2ชช
น้ำเปล่า 110กรัม
แป้งสาลี 250กรัม
นวดผสมกันใส่ชามปิดด้วยพลาสติกหมักไว้ในอากาศปรกติ 6ชม หรือใส่ตู้เย็นข้ามคืน
ส่วนที่2
แป้งสาลี 440กรัม
น้ำเปล่า 420กรัม
ยีนส์ 1ชช
เกลือ 1ชช
น้ำตาล70กรัม
ผงซิเนม่อน1ชช
ขูดผิวส้ม1ผล
ลูกเกดสับ 70กรัม
วอลนัทสับ 100กรัม
นวดมือผสมที่1และ2 รวมกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไปนวด5นาที
ใส่ชามปิดฝา พักแป้ง1ชม
คลึงทำได้2โลฟ พักไว้30นาที นำไปอบไฟ180องศา 35นาที
