เพียวเร่บีทรูท

     สเต็กสันใน 1.สันในหมูหั้นหนา1นิ้ว 3-5ชิ้น หมักกับ ไวน์แดง3ชต เกลือ 1หยิบมือ พริกไทย 1หยิบมือ ใบทาม และใบโรสเมรี่ โอลีฟออย1ชต 2.นำหมูหมัก ไปเซียรในน้ำมันพืช2ชต+เนย1ชต ให้พอเหลืองทั้ง2ด้านแล้วนำไปอบต่อ8นาทีไฟ 220องศา เกรวี่หัวหอม หอมใหม่1/2หัวซอย กะเทียม10กลีบ น้ำสต๊อก1ถ้วย เกลือ พริกไทย เอาน้ำมันที่เหลือจากการเซียร์หมู มาตั้งไฟใส่หอมและกะเทียมบงไปผัดจนเหลือง เติมน้ำสตอกและเคี่ยวจนง่วน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย เพียวเร่กะหล่ำดอกและบีทรูท กะหล่ำ 1/4หัวหั่น บีทรูท1/2ลูก ครีม1ถ้วย ใบยี่หร่า1หยิบมือ ผงกะหลี่ 1หยิบมือ เกลือพริกไทย น้ำผักกะหล่ำและบีทรูทไปต้ม แล้วนำมาปั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ให้เข้ากัน