หมูตุ๋นซีอิ้วญี่ปุ่น

Buta no Kakuni

หมูสามชั้นต้มซีอิ้วแบบญี่ปุ่น (Buta no Kakuni) บูทาโน คาคูนิ เป็นอาหารเด่นของเมืองนางาซากิ สำหรับประเทศญี่ปุ่นนั้น รสชาตินี้คล้ายหมูฮ้องของภูเก็ตจะมีรสหวาน เค็ม กรมกล่อม หมูต้มซีอิ้วนี้ ต้นตำรับมาจากเมืองจีน เผยแพร่ไปที่เมือง นางาซากิ ก่อน เนื่องจากเมืองนางาซากิเป็นเมืองท่าเมืองเดียวที่มีการค้ากับต้างประเทศในยุคนั้น ที่ญี่ปุ่นจะมีวิธีการทำหมูซีอิ้วโดยนำหมูสามชั้นไปทอดก่อน แล้วนำไปต้มให้เปื่อยประมาณ 70% การต้มนี้บางครั้งจะต้มกับนมหรือน้ำเต้าหู้ เพื่อขจัดกลิ่นหมู แล้วถึงนำมาต้มด้วย น้ำซุปปลาโอแห้ง ใส่ขิง หอมใหญ่ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ) เหล้าสาเก มิริน ตุ๋นไปเรื่อยน้ำแห้งก็เติมน้ำเพิ่มไปจนเปื่อย . สูตร หมูสามชั้น500กรัม หั่นหนา 3 ซ.ม เห็ดหอม(แช่น้ำก่อน15นาที) 12ชิ้น ต้นหอมญี่ปุ่น1ต้น น้ำซุบปลาโอ .5ถ้วยหรือ (น้ำเปล่า+ซุบก้อน1ก้อน) ซีอิ้วดำ 1ชต ขิงซอยแว่น10ชิ้น น้ำมันพืช3ชต ซีอิ้วญี่ปุ่น4ชต น้ำตาลทรายแดง2ชต เหล้าสาเกหรือเหล้าจีน 1ชต มิริน1ชต หอมแดงแขกหรือหอมหัวใหญ่ 1/2หัว

300-101   400-101   300-320   300-070   300-206   200-310   300-135   300-208   810-403   400-050   640-916   642-997   300-209   400-201   200-355   352-001   642-999   350-080   MB2-712   400-051   C2150-606   1Z0-434   1Z0-146   C2090-919   C9560-655   642-64   100-101   CQE   CSSLP   200-125   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-075   300-115   AWS-SYSOPS   640-692   640-911   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   000-089   000-105   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410