Month: May 2016

How to Mix Cake ingredients

การทำเค้ก ขั้นตอนการตีสำคัญมาก ถ้ารู้หลักการตี ลดความผิดพลาดได้เยอะเลยค่ะ ขนมเค้กจัดเป็น ขนมอบที่มีความหวานและ รสชาติที่เข้มข้นกว่าขนมอบชนิดอื่นๆ ส่วนผสมในขนมเค้กจะมีน้ำตาลทรายและ ไขมันในสัดส่วนที่สูง เป็นที่นิยมรัปทานกันทั่วโลก ทั้งนี้เนื่องมาจากรสชาติที่หวานเข้มข้น เนื้อสำผัส ที่นุ่มเบาอร่อย และความหลากหลายของเค้กชนิดต่างๆ ตลอดจนการตกแต่ง ที่สวยงามหลายรูปแบบน่ารัปทาน การเลือกสรรวัตถุดิบ ที่มีคุณภาพสูงนับว่ามีความสำคัญ ความรู้ความเข้าใจในขั้นตอนการ ตีผสมเค้กให้ถูกต้องก็มีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน ความผิดพลาดเล้กๆน้อยๆในระหว่างการตีผสม จะทำให้คุณภาพของขนมด้อยลงไป เนื้อเค้กไม่มีความนุ่มนวล เนียน ละเอียด และ ไม่ได้ปริมาตรอย่างต้องการ ร้านของเรา มีวิธีตีผสมเค้กยอดนิยม 3 วิธีมาฝากค่ะ แบ่งตามลักษณะเนื้อเค้กที่เราจะทำ 3 วิธีค่ะ เนื้อเค้กมีดังนี้ การตีเค้ก เนื้อแน่น ,เนื้อแน่นปานกลาง และ เนื้อเบา 1.Cream Method เป็นการตีเค้กเนื้อแน่น วิธีนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมมีสัดส่วนไขมันสูง High fat or Shortened Cakes .เป็นการตีเนยสด ด้วยหัวตีรูปใบพัดจนเนียนป็นครีม จากนั้นจึงเติมน้ำตาล จนเนียนขึ้นฟู ต่อมาเปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตระกล้อ แล้วค่อยๆเติมไข่ไก่ […]

300-101   400-101   300-320   300-070   300-206   200-310   300-135   300-208   810-403   400-050   640-916   642-997   300-209   400-201   200-355   352-001   642-999   350-080   MB2-712   400-051   C2150-606   1Z0-434   1Z0-146   C2090-919   C9560-655   642-64   100-101   CQE   CSSLP   200-125   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-075   300-115   AWS-SYSOPS   640-692   640-911   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   000-089   000-105   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410