Month: January 2011

Butter is Healthier than Margarine.

  สำหรับคนทำขนมเราจะรู้จักเนยและมาการีนเป็นอย่างดีอยู่แล้ว แต่สำหรับบุคคลทั่วไป อยากให้ท่านอ่านซักนิด เพื่อเป็นประโยชน์กับท่านในการเลือกซื้อเพื่อรับประทานในครัวเรือน ลองศึกษาดูนะคะเผื่อจะช่วยท่านในการตัดสินใจได้ง่ายยิ่งขึ้น เวลาที่จะซื้อไปทาขนมปังปิ้งที่บ้าน เบเกอรี่ทั่วไป จะมีเนยเป็นส่วนประกอบ แทบจะเรียกได้ว่าขาดกันไม่ได้เลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะ ขนมปัง, คุ๊กกี้ ,เค้ก ,พาย ล้วนแต่มีเนยเป็นส่วนประกอบแต่เป็นเนยชนิดไหนกันล่ะคะ? เนยในท้องตลาด แบ่งเป็นสองกลุ่มใหญ่ๆค่ะ คือ เนยแท้ กับ เนยเทียม หรือ มาการีน เนยแท้ ทำมาจากไขมันชนิดที่ดีที่สุด เป็นไขมันจากนมวัว ที่นิยมใช้ทำของหวานและขนมปังมากที่สุด เป็นเพราะคุณสมบัติเฉพาะตัวในเรื่องกลิ่น จุดหลอมเหลวต่ำ ความหอมของเนย จะชวนให้ขนมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ทานเนยแล้วจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ได้ดี ยิ่งขึ้น ,มีไขมันน้อยกว่า มาการีน ในขณะที่ให้แครอรีได้ ปริมาณไม่ต่างกัน มาการีน (Margarine) เป็นเนยเทียม ที่ทำมาจาก ไขมันพีช หรือสัตว์ แต่งกลิ่นและสี เลียนแบบเนยแท้ ใช้ประกอบของหวานบางประเภทเป็นการเฉพาะเท่านั้น เพราะมาการรีนมีจุดหลอมเหลวสูง ราคาถูกกว่าเนยแท้ อยู่มาก แต่การใช้งานนั้นเช่นเดียวกับเนย จากการรับประทานอาหารปริมาณที่เท่ากันเมื่อเทียบกัน 5 กรัม ระหว่างเนย […]

Butter Cupcake

สำหรับท่านที่เพิ่งหัดทำขนม เริ่มจากเค้กเนยสด ก็ไม่เลวนะคะ เพราะ ดิฉัน ก็เริ่มจากตรงนี้เหมือนกัน หลังจากที่ทดลองมาหลายสูตรแล้ว ชอบสูตรนี้ที่สุดค่ะ เนื่องจากสูตรนี้จะมีความเนียนนุ่ม หอม อร่อย และมีความหนาแน่นปานกลาง ลองทำดูนะคะ คัพเค้กเนยสด สูตรนะคะ 1.เนยเค็ม 300 g. 2.น้ำตาลป่น 330 g. 3.ไข่ไก่ 5 ฟอง 4.แป้งเค้ก 330 g. 5.ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 6.นมสด 250 g. 7.กลิ่นวนิลา 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง.ผงฟู พักไว้ 2.ตีเนย และ ค่อยๆ ตักน้ำตาลป่น ลงไปตีด้วยกันความเร็วปานกลาง 3.ใส่ไข่ลงไป ตีรวมกัน จนเป็นเนื้อครีม 4.แบ่งแป้งเป็น สามส่วน แล้วตักแป้งลงไปตี เท สลับกันกับนมสด 3 ครั้ง 5.ใส่กลิ่นวนิลา […]

300-101   400-101   300-320   300-070   300-206   200-310   300-135   300-208   810-403   400-050   640-916   642-997   300-209   400-201   200-355   352-001   642-999   350-080   MB2-712   400-051   C2150-606   1Z0-434   1Z0-146   C2090-919   C9560-655   642-64   100-101   CQE   CSSLP   200-125   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-075   300-115   AWS-SYSOPS   640-692   640-911   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   000-089   000-105   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410